معلومة صادمة عن "الترمس" لا تتناوله فى هذه الحالة
يحظى الترمس بشعبية كبيرة في مناطق البحر الأبيض المتوسط وأيضا في أجزاء معينة من أمريكا مثل أمريكا اللاتينية ، وهو يقدم إضافة صحية لنظامك الغذائي ، فهو ملئ بالألياف والبروتينات وفيتامينات ب المركبة والمعادن الأساسية ، ولكن يجب عليك تجنب بذور الترمس إذا كان لديك حساسية من الفول السوداني ، لأنها قد تسبب رد فعل تحسسي .
السعرات الحرارية في الترمس
يحتوي كوب واحد من بذور الترمس المطبوخة
على 198 سعرة حرارية ، والتي تأتي من كمية صغيرة من الدهون وكميات أكبر من البروتينات
والكربوهيدرات ، وكل كوب من الترمس يحتوي على :
26 جرام من البروتين ، مما يساعد في نمو
الخلايا الجديدة ، ويدعم إصلاح الأنسجة ويحافظ على وظيفة جهاز المناعة .
16.4 جرام من الكربوهيدرات ، بما في ذلك
4.6 جرام من الألياف ، هذه الألياف الغذائية 18 بالمائة من كمية الألياف اليومية الموصى
بها للنساء و 12 بالمائة للرجال تحافظ على صحة القلب والأوعية الدموية وقد تساعد أيضًا
في التحكم في الوزن .
يقدم أيضًا طبق من الترمس حوالي 4.9 جرام
من الدهون ، والتي توفر الطاقة وتساعدك على امتصاص بعض الفيتامينات .
الفوائد الصحية للترمس
المساعدة على بناء الجسم
يحتوي 100 غرام من الترمس المطبوخ على
36.9 جرام من البروتين ، وهذه القيمة أعلى أربع مرات من محتوى البروتين في الحبوب الكاملة
، ومن المعروف أن البروتين مسؤول عن شفاء وإصلاح الأنسجة ، بالإضافة إلى ذلك ، تحتوي
هذه الحبوب على مجموعة كاملة من الأحماض الأمينية ، التي تشكل اللبنات الأساسية للبروتين
، وتشكل الأحماض خلايا وعضلات وعظام جسم الإنسان ، وهي تلعب دورا في تخزين المواد الغذائية
، وإزالة النفايات من الجسم .
خفض مستويات الكوليسترول الضار
محتوى الترمس من الألياف الغذائية هو
4.6 جرام لكل 100 غرام من حبوب الترمس ، أو 17 ٪ من القيمة الموصى بها يوميا ، الألياف
ضرورية لخفض مستويات الكوليسترول الضار وتنظيف الأوعية ومنع تكون الجلطات الدموية فيها
، وهذا يساهم في انخفاض مخاطر النوبات القلبية والسكتات الدماغية .
الحفاظ على صحة القلب
يساعد المغنيسيوم على ارتخاء الأوعية الدموية
، مما يعمل على توفير إمدادات أفضل من الأكسجين والمواد المغذية للجسم ، أما البوتاسيوم
فهو مسؤول عن توازن الماء ، وبالتالي تنظيم ضغط الدم والسيطرة على ضربات القلب ، وتمنع
مضادات الأكسدة الموجودة في الترمس الالتهابات ، مما يساعد أيضًا على الحفاظ على صحة
القلب والأوعية الدموية .
الوقاية من مشاكل الجهاز الهضمي
استهلاك الترمس يعزز صحة الأمعاء ويساعد
في التغلب على الإمساك ومتلازمة القولون العصبي والحالات الأخرى المتعلقة بالجهاز الهضمي
، إن محتواه العالي من الألياف يجعله بروبيوتيك جيد ، وهي المواد التي تغذي البكتيريا
الجيدة في الأمعاء ، وقد أظهرت الدراسات الحديثة العلاقة المباشرة بين هذه البكتيريا
السليمة وحالة الجهاز المناعي .
إدارة الوزن
إن احتواء الترمس على كمية كبيرة من البروتين
يجعل الشخص يشعر بالامتلاء لفترة بعد تناوله ، 100 جرام من الترمس توفر لك 16.4 جرام
من الكربوهيدرات ، والتي هي مصدر جيد للطاقة ، والكربوهيدرات تدعم نشاطك البدني ، وبالتالي
عند تناول هذه الحبوب ، يمكنك تقليل استهلاكك من الأطعمة الأخرى دون الشعور بالضعف
والتعب ، وبالتالي إدارة وزنك .
تقليل نسبة السكر في الدم
أفادت العديد من الدراسات أن الترمس له
تأثير على خفض نسبة السكر في الدم ، حتى عندما توضع في مواجهة أطعمة أخرى ذات ملامح
تغذوية مماثلة ، كان هذا واضحا بشكل خاص مع مرض السكري ، ويعتقد أن السبب يرجع إلى
بروتين غاما والذي يبدو أنه يؤثر على الجينات المرتبطة باستقلاب الجلوكوز ، وعند استخدامها
كدقيق في المعكرونة والخبز ، فإن محتوى الألياف العالي قد يؤدي أيضًا إلى إبطاء معدل
هضم الكربوهيدرات .
الآثار الجانبية للترمس
هناك احتمال متزايد بأن تكون لديك حساسية من الترمس إذا كان لديك حساسية ضد الفول السوداني ، كلاهما من البقوليات التي لديها تفاعل تبادلي يصل إلى 44 ٪ ، استنادا إلى معدلات اختبار وخز الجلد ، ولإعدادها بأمان وإزالة القلويدات ، يجب شطفها وغمرها ، وتكرار العملية خلال فترة تمتد عادة لعدة أيام ، الشطف والنقع في الماء المالح هو طريقة أخرى شائعة لإزالة وتحييد المركبات المريرة .
