رئيس جامعة أسيوط يفتتح أول وحدة لإنتاج دقيق الكسافا لمرضى الحساسية

شهدت جامعة أسيوط، بقيادة الدكتور أحمد المنشاوي، انطلاقة قوية خلال الفترة الأخيرة، حيث حققت تقدمًا ملحوظًا في مجالات التعليم والبحث العلمي وخدمة المجتمع، بما يعزز دورها في دعم خطط التنمية المستدامة في مصر وتوظيف إمكاناتها البشرية في خدمة صعيد مصر.

دعم الأمن الغذائي

أكد الدكتور أحمد المنشاوي أن جامعة أسيوط تضع من أولوياتها تنفيذ مشروعات زراعية إنتاجية مثل زراعة الكسافا في مصر، من خلال أبحاث تطبيقية تواكب المعايير العالمية وتسهم في تحقيق الاكتفاء الغذائي في مصر وتقليل الاعتماد على الاستيراد.

مشروع الكسافا الاستراتيجي

أطلقت جامعة أسيوط مشروع زراعة نبات الكسافا في مزرعة الخضر البحثية التابعة لكلية الزراعة جامعة أسيوط، ليكون من أوائل المحاصيل الاقتصادية الواعدة بالصعيد، تحت إشراف الدكتور جمال بدر، نائب رئيس الجامعة لشئون الدراسات العليا والبحوث، بمشاركة الدكتور عادل محمد محمود، عميد الكلية، والدكتورة داليا طنطاوي، رئيس قسم الخضر.

خطوة نحو الاكتفاء

أشاد الدكتور المنشاوي بأن جامعة أسيوط أصبحت أول جامعة بصعيد مصر تتبنى زراعة الكسافا، لتطوير قطاع إنتاجي تعليمي مستدام يخدم أهداف الأمن الغذائي ويوفر بدائل الدقيق الخالي من الجلوتين كمنتجات صحية تلبي احتياجات مرضى الحساسية الغذائية.

إنتاج دقيق خالٍ

افتتحت جامعة أسيوط وحدة متخصصة لإنتاج دقيق الكسافا الخالي من الجلوتين بمزرعة قسم الخضر، وهي الأولى من نوعها بين الجامعات المصرية. وأكد الدكتور جمال بدر أن الوحدة تستخدم أحدث تقنيات التصنيع لضمان الجودة وسلامة الغذاء، من خلال مراحل الغسيل والتجفيف والطحن والتعبئة.

أهمية نبات الكسافا

أوضح الدكتور عادل محمد محمود أن مزرعة الخضر بجامعة أسيوط، والتي تمتد على مساحة 8 أفدنة، تضم محاصيل خضر متنوعة تزرع بدون مبيدات كيميائية، مؤكدًا أن الكسافا يُعد ثالث مصدر عالمي للسعرات بعد الأرز والذرة، ويُعرف بـ«محصول القرن» لقيمته الغذائية العالية.

فوائد اقتصادية متعددة

أشارت الدكتورة داليا طنطاوي إلى أن جامعة أسيوط تسعى إلى توسيع استخدامات الكسافا ليكون بديلًا للقمح في صناعة المخبوزات، ومصدرًا للإيثانول الحيوي كوقود صديق للبيئة، بالإضافة إلى استخدام مخلفاته كعلف حيواني، ما يسهم في دعم الصناعات الغذائية المصرية وتعزيز المشروعات الزراعية في الصعيد.

دعم الزراعة الحديثة

تواصل جامعة أسيوط تطوير مزارعها الإنتاجية والبحثية، لتكون ركيزة حقيقية في توطين الزراعات الحديثة وتوفير فرص عمل جديدة لأبناء الصعيد، انسجامًا مع رؤية الدولة لتحقيق تنمية مستدامة شاملة وتقليل الفجوة الغذائية.

مختصر الخبر:

• جامعة أسيوط تواصل دورها التنموي بزراعة الكسافا لدعم الأمن الغذائي وتحقيق التنمية المستدامة.
• جامعة أسيوط تفتتح أول وحدة من نوعها بالجامعات المصرية لإنتاج دقيق الكسافا الخالي من الجلوتين لمرضى الحساسية الغذائية.

الدكتور أحمد المنشاوي:

• جامعة أسيوط تحقق طفرة شاملة في التعليم والبحث والخدمات دعمًا للتنمية الوطنية المستدامة.
• زراعة الكسافا في مزارع جامعة أسيوط.. نموذج فريد لدعم المشروعات البحثية والتطبيقية ذات البُعد التنموي.
• الكسافا.. محصول غذائي واعد بفضل قيمته الغذائية العالية ويُعد ثالث أهم مصدر للسعرات الحرارية عالميًا بعد الأرز والذرة.